在韩国，韩牛是一种“高级食品”，可以当做隆重的礼品，也可以当做祭祀的祭品，却不是普通人餐桌上的日常食品。
3月4日，全国两会召开之际，全国人大代表、广元市副市长刘素英向记者讲述起履职工作中她关注到的一个社会现象。
明明是同一片土地，有人可以在高级韩牛店里享用完美的1++级韩牛，而有人却连买一块冷冻的牛排都要犹豫再三。这就是韩国阶级和身份的鸿沟。
那么，韩牛为什么会有这么高的地位呢？
其实，韩牛的出身本就带着阶层滤镜。它是欧洲牛和韩国本土牛的混血品种，据说饲养历史可以追溯到三国时代。
在漫长的历史里，韩牛就是这片土地上的阶级象征。它是朝鲜王朝时期的王室贡品，寻常百姓别说吃了，可能连见都没有见过。
即便到了现代，韩牛已经是“神话”一样的存在。这背后有着太多的因素。
先说说成本。2025年，养一头韩牛，养殖户平均亏损大约7470元人民币。饲料价格涨了40%，存栏量过去三年缩减了8%，韩国农业界哀鸿遍野。
而走进超市，你会发现，韩牛的价格依然高高在上。
在韩国，60克韩牛礼盒价格可达4.5万韩元（约210元人民币） 。换算下来，一公斤的零售价直逼人民币1000元。
元股证券:ygzq.hk2026年春节，2公斤装韩牛礼盒的价格从25万韩元跳涨到28万韩元，有些产品的涨幅甚至冲到了20% 。
这种暴涨也不难理解，毕竟屠宰量比去年就少了整整28.4%。供应少了，送礼的需求反而更旺盛，批发价一公斤飙到了21378韩元。
或许你会想说，想吃肉自己养韩牛不行吗？可现实就是，大多数韩国人，想要当养殖户都不配。
因为你得先有一大笔钱养牛，然后还得自己承担亏本的风险。大多数消费者，买了韩牛也吃不到——因为他们花一大笔钱买韩牛，要么是用来送礼的，要么是放到祭祀台上供着的，自己只能偷偷咽口水。
韩国统计局给出了这么一组数据。仅有1.1%的首尔人能实现“每天吃肉”。超过80%的首尔居民每周吃肉不超过三次。
可想而知，在韩国首都吃上一口肉有多难了。
当然，这也分人。
对于上层阶级来说，高级韩牛料理依然是他们的日常。这就不得不提首尔富人区的Omakase餐厅了，所谓“Omakase”是日语“おまかせ（主厨发办）”的音译，特指由主厨根据当日最新鲜、时令的食材，全权决定菜品内容和顺序的一种用餐方式。
韩牛Omakase指的就是把日式主厨发办和韩牛精细料理结合在一起，和韩牛的顶级用餐方式。菜单从牛舌到眼肉横跨12个不同的部位，干式熟成周期在45到60天。人均消费几乎都是千元起步。
在这些地方，韩牛成了一种饮食品位的象征。
与此同时，底层韩国人还只能食用冷冻进口肉。这些进口牛肉占据了韩国市场消费量的60%以上。
像是自助烤肉店里那些150元不限量的牛肉就是冷冻进口牛肉，一口牛肉一口烧酒，仪式感够了，至于牛肉的质量就不那么重要了。
不过，数据显示，18-29岁年轻人每周吃肉四次以上的比例高达22.7%，而70岁以上的人只有6.4%。也就是说，刚工作的餐厅服务员、短工兼职的学生族，比退休老人们的吃肉频率高出近四倍。
这倒不是因为他们有多有钱，只是因为他们更常吃外卖、学校食堂和速食食品。这里面的小份菜、半成品，哪怕只是工厂加工的香肠和火腿，都被算在了“肉食摄入”里面。
其实，学生群体里59.3%的肉类消费确实都是来源于加工肉，比如火腿、香肠、速食炸鸡块等。
而那些真正的“肉类”，已经被工业化的食物链悄无声息地瓦解了。
更直观的数据是，高收入家庭每周吃肉四次以上的比例是低收入家庭的4.5倍——已经是相当夸张的数据了。
当然，不只是肉类，就连水果也是“阶级分明”。韩国苹果价格连续两年暴涨。去年韩国苹果一颗18元人民币，稳坐全球第一。大葱43元一斤，大白菜一棵72元。
有钱人买的是“可以送给岳母的精品果篮”，而普通家庭只能购买超市里酸度偏高的次品小果，或者……你也可以选择不吃。
韩国最近几年有一个词特别流行，叫“K型消费”。
富人去百货商店升级VIP会员买免税奢侈品，穷人去便利店抢购5000韩元吹风机和9000韩元吸尘器的超低价自有品牌商品。
过去十五年，传统中产的比例从2015年的59%一直维持在60%左右，看起来好像挺稳定的。但是再深扒一下，就会发现下层中产（收入中位数的50%-75%）的占比从21%扩大到了24%，而上层中产（125%-150%）的份额却实实在在在萎缩。
这说明了，整个韩国社会的中产阶层正在被迫往下沉。
韩国中等收入家庭去年收入增长率仅1.8%，是历史最低水平，甚至达不到2.3%的通胀率。他们的实际购买力不断缩水，可支配盈余也在消失。
数据显示，2024年四季度中等收入家庭的月均盈余第一次跌破70万韩元，是五年来的最低水平。
过去，中产家庭还能偶尔“犒劳自己”，去烤肉店点上几份五花肉，或者节日里买个中等档次的韩牛礼盒。
现在呢？中产阶级却不得不放弃定价中等的商品。要知道，中档和低档之间差的那200块钱，够点四次外卖，够买一周的进口冷冻肉，够一家四口多吃两顿饭……他们能不省点花吗？
K型消费看似反映了“富人更富”，但本质上，它暴露的真相是一个贫瘠的内需市场正在自我蚕食。2025年韩国GDP增速只有1.0%，其中半导体产业就贡献了一半以上，剩下的都是企业残酷厮杀下来的“成果”。中小企业不断倒闭，破百万自雇人士停业申报……这才是现实。
在这个就业寒冬期，首尔的餐饮价格却在不断上涨。
最便宜的紫菜包饭，2025年还是3500韩元一卷，现在涨到3800韩元。一碗炸酱面均价7654韩元，一份刀削面9846韩元。麦当劳这头刚宣布35种菜单涨价2.4%，那边必胜客转身就上调了200到300韩元。
于是，韩国人不得不选择了外卖。
2026年，韩国外卖平台单月支付金额首次突破3万亿韩元——要知道疫情期间的2023年3月也只有2.24万亿啊。
但外卖也在涨价啊。最近韩国闹起大米短缺，外卖平台一份白米饭从1000韩元涨到了2000韩元……
连米饭都快吃不起的时候，普通人更吃不起韩牛了。
或许，只有祭祀台上的韩牛供品，才是他们最接近上层阶级的证明了吧。
以上就是关于韩牛的内容~
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